Koya

МЕНЮ

 

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

 

САЛАТ ИЗ СПАРЖИ

РЕДИСКА, САХАРНЫЙ ГОРОХ, ПЕННОЕ ЯЙЦО,

УКРОПНАЯ ЭМУЛЬСИЯ

10 €

 

АВОКАДО И ТОМАТНЫЙ ТАРТАР

ПЕРЕЦ-ЧИЛИ, ХРЕН, ШИСО, СЕЗАМ

 8 €

 

ЛИСТВЕННЫЙ САЛАТ С КОЗЬЕМ СЫРОМ

КВИНОЯ, КЛУБНИКА, РОСТКИ,

МЕДОВЫЙ ЛИМОННЫЙ ВИНЕГРЕТ

11 €

 

ТОНКО РЕЗАНЫЙ ТУНЕЦ

ДАШИ, ОГУРЕЦ, ВАКАМЭ, АВОКАДО, ПЕРЕЦ-ЧИЛИ,

КОРИАНДР, ХРУСТЯЩИЙ РИС,

ЛАЙМОВО-КЛЕНОВЫЙ СИРОПОВЫЙ ВИНЕГРЕТ

12 €

 

КРАБОВЫЙ И АВОКАДО КАННЕЛЛОНИ

МОРКОВНЫЙ ГЕЛЬ, РЕДИС, СОУС ИЗ ОГУРЦА

15 €

 

МИДИИ

КОКОСОВЫЙ СОУС С ЛИМОННОЙ ТРАВОЙ, ЧЁРИЗО,

КАРТОФЕЛЬ ФРИ

14 €

 

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ

КАПЕРСЫ, ЛУК МАРИНОВАННЫЙ В ПИВЕ,

МАЙОНЕЗ ИЗ КОПЧЁНОЙ ПАПРИКЕ, КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ

12 €

 

КРОКЕТЫ ЦЕЗАРЯ

 МАЙОНЕЗ ИЗ АНЧОУСОВ, ТВЁРДЫЙ СЫР,

СОУС ИЗ РИМСКОГО САЛАТА

10 €

 

ЖАРЕНАЯ ФУАГРА

ХАККИДО ХЛЕБ , ЛУК ШАЛОТ В СОЕВОЙ КАРАМЕЛИ,

КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ, ОРЕХОВАЯ КРОШКА

14 €

 

ЗАКУСОЧНАЯ ПЛАТА

4 ПЕРСОНАМ

СЫРЫ СОЙРА, ГОВЯЖИЙ ТАРТАР, ПРОШУТО,

ТУНЦОВЫЙ ТАРТАР, ТИГРОВЫЙ КРЕВЕТКИ В ПАНКО,

ОСЕТРИНА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ, ВЕСЕННИЕ РУЛЕТИКИ,

ОЛИВКИ, КАПЕРСЫ, ВЯЛЕННЫЙ ТОМАТЫ, АРТИШОКИ,

ОЛИВКОВОЕ ТАПЕНАДА, СУХАРИКИ, ЧИПСЫ ИЗ ПАСТЕРНАКА

35 €

 

СЫРНАЯ ПЛАТА

 2 ПЕРСОНАМ

ОЛИВКИ, ГРИСИНИ, ЧАТНИЙ

17 €

 

СВЕЖИЕ УСТРИЦЫ

3,5-5 €

 

СУПА

 

МИСО

ШИМЭЙ, ТОФУ, ВАКАМЭ, ПАК ЧЁЙ, ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК

7 €

 

РЫБНЫЙ БУЛЬОН

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, МИДИИ, ОСЕТРИНА, СУДАК,

ДАШИ, ЛИМОННАЯ ТРАВА, ИМБИРЬ, ПАК ЧЁЙ, КИНЗА

 9 €

 

РАМЭН

ЯИЧНАЯ ЛАПША, КУКУРУЗОВЫЙ ЦЫПЛЁНОК,

МЕДЛЕННО ГОТОВЛЕННОЕ ЯЙЦО, ПАК ЧЁЙ,

ЖЖЁННЫЕ СОЕВЫЕ БОБЫ, ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК В МАСЛЕ ИЗ ЧИЛИ

9 €

 

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

 

ТОРТЕЛИНИ С КОЗЬЕМ СЫРОМ И ШПИНАТОМ

СПАРЖА, ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК, ЧЕРИ ТОМАТЫ, МАСЛЕНЫЙ СОУС

11 €

 

КАТАИФИ С ЖАРЕНЫМ ТОФУ

БАТАТ, ШИТАКИ, ПАК ЧОЙ, БРОКОЛИНИ, ПОНЗУ

9  €

 

В КАРРИ ЖАРЕНЫЙ МОРСКОЙ ЧЁРТ

МОРКОВНЫЙ КРЕМ, БРОКОЛИНИ,МАРИНОВАННЫЙ ФЕНХЕЛЬ,

СОУС ИЗ МИДИЙ

24 €

 

В СЕЗАМЕ ЖАРЕНЫЙ ТУНЕЦ

ПАК ЧОЙ, СПАРЖА, БРОКОЛИНИ, МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН,

ПИКАНТНЫЙ МАНГОВЫЙ СОУС

19 €

 

МЕДЛЕННО ГОТОВЛЕННОЕ ФИЛЕ ОСЕТРИНЫ

ЛИМОННАЯ КАПЕРСОВАЯ ПЕНА, ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК,

ПЮРЕ ИЗ ЖАРЕННОГО КАРТОФЕЛЯ, МОРКОВНЫЙ КРЕМ,

СОУС ИЗ ХРЕНА

19 €

 

ЛАПША УДОН

ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, МИДИИ, ОСЕТРИНА, СУДАК,

ПАК ЧОЙ, СОУС ИЗ КРЕВЕТОК И КАРРИ, КИНЗА

12 €

 

МЕДЛЕННО ГОТОВЛЕННЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ЦЫПЛЁНОК

 СПАРЖА, ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК, ПЮРЕ ИЗ ПАРЕЯ,

ЧЁРНЫЙ ЧЕСНОК, КОРИЧНЕВЫЕ ШАМПИНЬОНЫ,

СОУС ИЗ ФУАГРА

17 €

 

МЕДЛЕННО ГОТОВЛЕННЫЙ СТЭЙК ИЗ БАРАНЬЕГО БЕДРА

ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ГОРОШКА,ЖЖЁННЫЙ ЛУК,

СУШЕННЫЕ ЧЕРИ ТОМАТЫ, КОЗИЙ СЫР С ЙОГУРТОМ,

ГЛАЗУРЬ СОУС ИЗ ЧЁРНЫХ БОБОВ

19 €

 

СТЭЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ

ПАК ЧОЙ, ПЮРЕ ИЗ ЖАРЕНОГО КАРТОФЕЛЯ,

КРОКЕТ ИЗ КОСТНОГО МОЗГА, ШИМЕЙ,

ЖЖЕНЫЙ ЛУК, ГОВЯЖЬЯ СОУС ГЛАЗУРЬ

23 €

 

ГОВЯЖИЙ БУРГЕР

КАРАМЕЛИЗОВАНЫЙ ЛУК, БЕКОН, СЫР ЧЕДР,

МАЙОНЕЗ ЧИЛИ, СОУС ИЗ ГРИЛЬ ОВОЩЕЙ,

КАРТОФЕЛЬ ФРИ

15 €

 

KOYA  БАРАНЬИ ПЕЛЬМЕНИ

БАРАНИЙ БУЛЬОН, СМЕТАНА, КОРИАНДР, МАЛИНОВЫЙ УКСУС

12 €

 

ГАРНИРЫ

 

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

МЕДОВЫЙ ЛИМОННЫЙ ВИНЕГРЕТ

4 €

ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ

 СПАРЖА, ЧЕРИ ТОМАТЫ, КВИНОЯ

5 €

ЖАРЕНЫЙ В РОЗМАРИНЕ КАРТОФЕЛЬ 

4 €

 

ДЕСЕРТЫ

 

СОРБЕТ ИЗ АВОКАДО

ПАСТА ИЗ ЖАРЕНОГО БАНАНА, КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ,

ОРЕХОВАЯ КРОШКА, РИСОВАЯ БУМАГА

7 €

 

КРЕМ ИЗ КОЗЬЕГО СЫРА

КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ, ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ С ШОКОЛАДОМ,

КАНАПЛИННОЕ БЕЗЕ

7 €

 

ЩАВЕЛЕВЫЙ СОРБЕТ

КРЕМ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА, КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ,

ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ ИЗ ФИСТАШЕК

7 €

 

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕННОЕ, ЯГОДЫ

7 €

 

СОРБЕТ МОРОЖЕНОЕ

3-4 €

SEKO MUMS