Koya

ЗАКУСКИ и САЛАТЫ

Утиное Фуагра с варёной в белом вине грушей и черничным соусом

18,00 EUR

Тартар из говядины с кремом из пармезана, каперсами,

чили и трюфельными гренками

15,00 EUR

Тартар из тунца с каперсами, юзу соусом и васаби крем

16,00 EUR

Тартар из тигровых креветок с авокадо и помидорами

12,00 EUR

Тушеные в белом вине мидии с Чоризо и луково-сливочным соусом

14,00 EUR

Варёный в красном вине осьминог с морской спаржей, луком-шалот и вялеными томатами черри

16,00 EUR

Брускетта с сыром Chevre, жареными цуккини и паприкой гриль

9,00 EUR

Салат из утки confit со свежим грейпфрутом, ростками и обжаренными кедровыми орешками

17,50 EUR

Шпинатовый салат с козьим сыром, вареной свеклой и соусом из маракуйя

10,00 EUR

Салат «Цезарь» с куриной грудкой

11,00 EUR

 

ЗАКУСОЧНАЯ ПЛАТА

Вяленое мясо, пастернаковые чипсы, козий сыр, карамелизированные орехи, тигровые креветки,

сушеные на солнце томаты, трюфелевые сухарики, форелевая икра со сметаной и перепелиным яйцом,

паштет из куриной печени, Чоризо, Прошутто, французские сыры, оливки Kalamti

25,00 EUR

 

СУПЫ

Устрично - луковый кремсуп с сырно - трюфелевыми сухарями

12,00 EUR

Суп на кокосовом молокe с курицей, грибами Shimeji и кинзой

8,00 EUR

Луковый суп с сыром Morbier и брезаолой

8,00 EUR

 

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Тунцовый грилль стейк со шпинатом и конкассе из томатов и каперсов

23,50 EUR

Филе трески с овощным рататуйем и соусом из чернил каракатицы

17,00 EUR

Жареное филе палтуса с картофельным пюре, соусом из зеленого лука и маринованным жемчужным луком

16,50 EUR

Ризотто с боровиками и сыром Parmigiano Reggiano

14,00 EUR

Паста с морепродуктами в сливочно соусе и маслом из зелени

14,00 EUR

Утиная грудка с равиоли с начинкой из лесных грибов, жареным пастернаком и кремовын трюфельным соусом

20,50 EUR

Телячьи щечки с пюре из пастернака, соусом из красного вина и сахарного гороха

19,00 EUR

Говяжий стейк с овощами грилль, грибами шимеи и соусом деми гласс

23,00 EUR

Говяжий Веллингтон с картофельно-трюфельным пюре, запеченными грибами и соусом из портвейна

25,00 EUR

Пельмени KOYA с начинкой из баранины

14,00 EUR

Бургер KOYA с луковым мармеладом, запеченным беконом и соусом B&Q

16,00 EUR

 

ДЕСЕРТ

Фондант из тёмного шоколада Valhron с ванильным мороженым

7,00 EUR

Крем из эстрагона с ягодным джемом

7,00 EUR

Лимонный крем с сорбе из лайма и меренгами

7,00 EUR

KOYA деструктивный чизкейк

7,00 EUR

 

SEKO MUMS