МЕНЮ

ЗАКУСКИ

ТАРТАР ИЗ АВОКАДО И ПОМИДОРОВ В ЛИСТЬЯХ ШИСО

СЕЗАМ, ЧИЛИ, ШНИТТ-ЛУК, КРЕКЕРЫ С СЕМЕЧКАМИ

9 €

ВЗБИТАЯ ГОРГОНЗОЛЛА 

СВЕКЛА С ПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, СОЕВО–ЛУКОВАЯ КАРАМЕЛЬ, МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ, СВЕКОЛЬНЫЕ ЧИПСЫ

7 €

ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ

ФЕТА, ЦИДОНИЕВЫЙ ГЕЛЬ, ОБЖАРЕННЫЕ
ЛЕСНЫЕ ОРЕХИ, ПЕСТО ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК, КЛЮКВА

8 €

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА

КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ, КРАСНЫЙ ЛУК, СОУС ЧИЛИ, МАЙОНЕЗ ИЗ СОИ И СЕЗАМА

11 €

УСТРИЦЫ, ОБЖАРЕННЫЕ В СУХАРЯХ ПАНКО

СОУС РЕМУЛАД, МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА,
МОРСКАЯ СПАРЖА

12 €

МАЛОСОЛЬНОЕ ФИЛЕ МАКРЕЛИ

КАРТОФЕЛЬ, ЧЕРНАЯ РЕДЬКА, МАРИНОВАННЫЙ ЛУК,
СОУС ИЗ ЯБЛОК И КАПУСТЫ КАЛЕ

9,5 €

ТАРТАР ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФИЛЕ

МАЙОНЕЗ ИЗ КОПЧЕНОЙ ПАПРИКИ, МАРИНОВАННЫЙ В ПИВЕ ЛУК, КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ

12 €

УТИНЫЙ ПАШТЕТ

КИМЧИ, МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ, СЕМЕНА ГОРЧИЦЫ,
ПОДЖАРЕННЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ

12 €

ГРИБНОЙ ЧАЙ

ЖАРЕНАЯ ФУАГРА, ПОДЖАРЕННЫЙ ХЛЕБ ХОККАЙДО,ЧЕРНЫЙ ЧЕСНОК, ГЕЛЬ ИЗ МОЛОКА
ЛЕСНОГО ОРЕХА,ГРУША

12 €

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

МАЛОКОПЧЕНОЕ ФИЛЕ СОМА

ПЮРЕ ИЗ ТОПИНАМБУРА, ШПИНАТ, АРГЕНТИНСКИЕ ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, КРЕВЕТОЧНЫЙ СОУС

14 €

ОБЖАРЕННОЕ В СЕЗАМЕ ФИЛЕ ТУНЦА

РИС ОКАЙЮ, ПОРОШОК НОРИ, КАПУСТА КАЛЕ, БРОККОЛИ, ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ МАНГО

19 €

ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА ПАРУ ФИЛЕ ПАЛТУСА

ГРИБЫ, СОЕВЫЕ БОБЫ, МОРСКАЯ КАПУСТА, КАПУСТА КАЛЕ, МОРКОВЬ, БУЛЬОН ДАСИ, СЕЗАМ, СВЕЖИЙ КОРИАНДР

14 €

ГОЛУБИНАЯ ГРУДКА

КРОКЕТА ИЗ ГОЛУБЯ И БОРОВИКОВ, ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА, ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ, СМОРОДИНОВО-ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ, СОУС НА ПОРТВЕЙНЕ

21 €

КАРБОНАД ИЗ МОЛОЧНОГО ПОРОСЕНКА

КРОКЕТА ИЗ МЯСА ПОРОСЕНКА, КАПУСТА КАЛЕ, СВЕКОЛЬНОЕ ПЮРЕ, СВЕКОЛЬНЫЕ РАВИОЛИ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В МОРКОВНОМ СОКЕ ПЕРЛОВКА, СОУС ЖАРКОГО

15 €

СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФИЛЕ

КАПУСТА КАЛЕ, КАРТОФЕЛЬНО-БОРОВИКОВАЯ КРОКЕТА, МОРКОВНОЕ ПЮРЕ, ТОМЛЕНЫЙ ЛУК, СОУС ИЗ ЧЕРНОГО ПЕРЦА

24 €

ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТЕСТЕ КАТАИФИ ТОФУ С СЕЗАМОВЫМ МАСЛОМ

ТЫКВЕННОЕ ПЮРЕ, КИМЧИ, ГРИБЫ ШИТАКЕ, БРОККОЛИ, СОУС ПОНЗУ С ЦИДОНИЕЙ

10 €

СОТЕ ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ

ГРИБЫ ЕРИНГИ, ПЮРЕ ИЗ ТОПИНАМБУРА, КАПУСТА КАЛЕ, КЛЮКВА

10 €

ЗАКУСОЧНАЯ ПЛАТА

ДЛЯ 2 ПЕРСОН

ПРОШУТТО, ГОВЯЖИЙ РОСТБИФ, УТИНЫЙ ПАШТЕТ, ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, ТАРТАР ИЗ КУМЖИ В КОРЗИНОЧКЕ GYOZA, ОЛИВКИ, ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, КРЕКЕРЫ С СЕМЕЧКАМИ, ЧИПСЫ ИЗ КРЕВЕТОК

 

25 €

СУПЫ

РАМЕН СО СВИНОЙ ГРУДИНКОЙ

ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША, ГРИБЫ ШИТАКЕ, МАРИНОВАННОЕ В СОЕ ЯЙЦО, ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК, МАСЛО ЧИЛИ, МАРИНОВАННЫЙ ИМБИРЬ, МОРСКАЯ КАПУСТА

9 €

УХА С ТЫКВОЙ

КУМЖА, СОМ, ПАЛТУС, ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ, ЗЕЛЕНЬ

8 €

VELOUTÉ С БОРОВИКАМИ

КРОКЕТА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БОРОВИКОВ, ГРИБНОЕ ЖЕЛЕ, ТОПИНАМБУР, ШНИТТ-ЛУК

8 €

ГАРНИРЫ

ПЕРЛОВКА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ  В МОРКОВНОМ СОКЕ

5 €

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ

5 €

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

5 €

РИС ОКАЙЮ

5 €

ДЕСЕРТЫ

ЖЕЛЕ ИЗ ПАСТЕРНАКА

МОРОЖЕНОЕ ИЗ КАРАМЕЛИЗОВАННЫХ ЯБЛОК И ЙОГУРТА, КРИСТАЛИЗОВАННЫЕ ОРЕХИ, ОБЛЕПИХОВЫЙ ГЕЛЬ, ЦИТРУСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ, МЯТНЫЙ СОУС

7 €

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ, СМЕТАНА, ОБЛЕПИХОВО — МОРКОВНЫЙ СОРБЕТ, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

7 €

КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ЯБЛОКИ

ГЕЛЬ ИЗ МОЛОКА ЛЕСНОГО ОРЕХА, КРОШКА ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ, МОРОЖЕНОЕ С ЛЕМОНГРАССОМ И ИМБИРЕМ

7 €